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Génesis, el nacimiento de un mito gastronómico
La nueva serie de TV3 recrea el camino de Ferran Adrià y El Bulli hacia el éxito internacional y reivindica el movimiento que transformó la cocina catalana.
Durante años, el restaurante de Cala Montjoi funcionó como un auténtico laboratorio de ideas, un espacio en el que la cocina dejaba de ser únicamente una práctica vinculada a la alimentación para convertirse en investigación, experimentación y creación. En el centro de esta revolución estaba Ferran Adrià y un equipo que acabó situando la gastronomía catalana en el mapa internacional.
Es esta historia, con sus luces y sus sombras, la que aborda Génesis , la nueva serie de TV3 y 3Cat que se estrena este 21 de septiembre y que posteriormente llegará a Netflix. La ficción parte de uno de los episodios más singulares de la cultura gastronómica contemporánea para reconstruir el proceso que llevó a El Bulli a convertirse en un fenómeno mundial y, al mismo tiempo, explorar las consecuencias personales y creativas de una transformación que fue mucho más allá de la cocina.
El restaurante fue mejor elegido del mundo en varias ocasiones —2002, 2006, 2007, 2008 y 2009—, pero su trascendencia no puede reducirse a una sucesión de reconocimientos. Bulli introdujo una nueva manera de entender el acto de cocinar, basada en la búsqueda, la sorpresa, la deconstrucción y la voluntad constante de abrir nuevos caminos. Ferran Adrià se convirtió así en una figura de proyección internacional, pero su éxito fue inseparable de un equipo y contexto gastronómico catalán que también experimentó una profunda renovación.
Interpretado por Miquel Fernández, Adrià es uno de los ejes de una narración que no busca simplemente reconstruir una biografía. Génesis incorpora una segunda línea temporal y una trama de ficción protagonizada por una crítica gastronómica retirada, interpretada por Mónica López, que tras la muerte de su padre decide reabrir el restaurante familiar a petición de su sobrina. Esta estructura permite a la serie establecer un diálogo entre memoria y presente, entre lo que fue y lo que aún perdura del fenómeno gastronómico iniciado décadas atrás.
El título mismo, Génesis , apunta a esta voluntad de ir al origen. No sólo en el nacimiento de El Bulli como restaurante, sino también en la aparición de una nueva cultura gastronómica que modificó la relación entre cocina, creatividad y experiencia. En este sentido, la serie amplía el foco e incorpora otros nombres imprescindibles para entender aquella transformación: Santi Santamaria, Fermí Puig, Christian Escribà u Oriol Castro, entre otros.
La constelación de nombres se extiende también a cocineros como los hermanos Roca, Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall o Nandu Jubany, figuras que, desde lenguajes y trayectorias distintas, han contribuido a consolidar la dimensión internacional de la cocina catalana. La serie plantea así una lectura coral de un fenómeno que no se puede explicar únicamente a través de un solo restaurante ni de un único creador.
Uno de los atractivos de Génesis es precisamente la reconstrucción de El Bulli, cerrado en el 2011 y posteriormente convertido en un espacio dedicado a la investigación y divulgación. La recreación del restaurante busca recuperar ese universo de Cala Montjoi y dar forma visual a un lugar que, con el paso del tiempo, ha adquirido una dimensión casi mítica.
La ficción televisiva se acerca de esta forma a un territorio habitualmente reservado al documental: la construcción de un mito contemporáneo. Pero Génesis no sólo mira hacia el pasado. También plantea una pregunta sobre el legado: ¿qué queda después de una revolución creativa? ¿Qué ocurre cuando un restaurante deja de ser simplemente un restaurante y pasa a formar parte de la memoria cultural de un país?
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