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Gênese, o nascimento de um mito gastronômico
A nova série da TV3 recria a trajetória de Ferran Adrià e do El Bulli rumo ao sucesso internacional e reivindica o movimento que transformou a gastronomia catalã.
Durante anos, o restaurante Cala Montjoi funcionou como um verdadeiro laboratório de ideias, um espaço onde cozinhar deixou de ser apenas uma prática ligada à comida e se tornou pesquisa, experimentação e criação. No centro dessa revolução estava Ferran Adrià e uma equipe que acabou por colocar a gastronomia catalã no mapa internacional.
É essa história, com suas luzes e também suas sombras, que é abordada por Gènesi , a nova série da TV3 e 3Cat que estreia em 21 de setembro e chegará posteriormente à Netflix. A ficção parte de um dos episódios mais singulares da cultura gastronômica contemporânea para reconstruir o processo que levou El Bulli a se tornar um fenômeno global e, ao mesmo tempo, explorar as consequências pessoais e criativas de uma transformação que foi muito além da cozinha.
O restaurante foi eleito o melhor do mundo em diversas ocasiões — 2002, 2006, 2007, 2008 e 2009 —, mas sua importância não se resume a uma sucessão de prêmios. El Bulli introduziu uma nova maneira de entender o ato de cozinhar, baseada em pesquisa, surpresa, desconstrução e no desejo constante de abrir novos caminhos. Ferran Adrià tornou-se, assim, uma figura de projeção internacional, mas seu sucesso foi inseparável de uma equipe e de um contexto gastronômico catalão que também passou por uma profunda renovação.
Interpretado por Miquel Fernández, Adrià é um dos eixos de uma narrativa que não busca simplesmente reconstruir uma biografia. Genesis incorpora uma segunda linha temporal e uma trama ficcional protagonizada por uma crítica gastronômica aposentada, interpretada por Mónica López, que, após a morte do pai, decide reabrir o restaurante da família a pedido da sobrinha. Essa estrutura permite à série estabelecer um diálogo entre memória e presente, entre o que foi e o que ainda resta do fenômeno gastronômico que começou décadas atrás.
O próprio título, Genesis , aponta para esse desejo de voltar às origens. Não apenas ao nascimento do El Bulli como restaurante, mas também ao surgimento de uma nova cultura gastronômica que transformou a relação entre culinária, criatividade e experiência. Nesse sentido, a série amplia seu foco e incorpora outros nomes essenciais para a compreensão dessa transformação: Santi Santamaria, Fermí Puig, Christian Escribà e Oriol Castro, entre outros.
A constelação de nomes estende-se também a chefs como os irmãos Roca, Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall ou Nandu Jubany, figuras que, de diferentes línguas e trajetórias, contribuíram para consolidar a dimensão internacional da cozinha catalã. A série propõe, assim, uma leitura coral de um fenómeno que não pode ser explicado apenas por um único restaurante ou um único criador.
Um dos atrativos de Gènesi é justamente a reconstrução de El Bulli, fechado em 2011 e posteriormente transformado em um espaço dedicado à pesquisa e divulgação. A recriação do restaurante busca resgatar esse universo de Cala Montjoi e dar forma visual a um lugar que, com o tempo, adquiriu uma dimensão quase mítica.
Dessa forma, a ficção televisiva se aproxima de um território geralmente reservado ao documentário: a construção de um mito contemporâneo. Mas Gênesis não se limita a olhar para o passado. Também levanta uma questão sobre legado: o que resta após uma revolução criativa? O que acontece quando um restaurante deixa de ser apenas um restaurante e passa a fazer parte da memória cultural de um país?
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