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Food Cultura est présentée à l'Espai Misteri d'Aigua Vilajuïga comme une nouvelle monographie
Un voyage est tracé, créant un dialogue entre la cuisine, l’art et les expressions créatives de notre temps.
L'Espai Misteri d'Aigua Vilajuïga a été choisi et est devenu le cadre privilégié de la présentation de la monographie Bonart Food Cultura , une publication qui explore les liens entre gastronomie, art et créativité contemporaine. Dans le cadre de Catalogne, Région Mondiale de la Gastronomie 2025, l'événement a défendu le dialogue entre les disciplines et célébré la richesse culturelle issue de la rencontre entre cuisine, poésie et arts visuels.
La présentation, animée par Joan Fornós, directeur d'Aigua Vilajuïga, et Ricard Planas, rédacteur en chef de Bonart, a offert une perspective commune sur la relation entre patrimoine, territoire et expression artistique. La soirée a offert une expérience sensorielle complète avec un récital poétique et une intervention vidéo, qui dialogueront avec l'essence du lieu et l'esprit de la publication.
La monographie Bonart Food Cultura explore les liens entre création, patrimoine et gastronomie, offrant un regard multidimensionnel sur l'un des secteurs les plus dynamiques et innovants du pays. Outre la valorisation de la dimension artistique de la cuisine, l'ouvrage explore des domaines complémentaires tels que le design, l'architecture, les musées et les centres dédiés à la culture gastronomique, mettant en lumière des espaces et des initiatives qui contribuent à construire une histoire contemporaine de l'expérience du goût et de la créativité.
Parmi les contenus les plus pertinents, on trouve des références à l' exposition Miramar de Gérone et à la Biennale d'art et de gastronomie de Cambrils, deux événements qui symbolisent la vitalité culturelle de ce dialogue entre art et cuisine. La monographie retrace également les parcours de figures clés telles que Ferran Adrià, pionnier de la transformation du langage culinaire et de ses liens avec d'autres disciplines créatives.
Ce volume comprend également un entretien exclusif avec Eduard Xatruch, Oriol Castro et Mateu Casañas, trois des chefs les plus en vue de la scène actuelle, qui reviennent sur leur projet commun et les nouveaux horizons de la gastronomie catalane. Un espace est également consacré à des projets emblématiques comme Can Xapes ou Aigua Vilajuïga, symbole d'authenticité et de territoire.
L'ouvrage s'achève par un épilogue sous forme d'une conversation avec le photographe Francesc Guillamet, dont le regard est l'un des plus raffinés et poétiques pour saisir la beauté et l'essence visuelle du monde gastronomique. Son témoignage clôt l'ouvrage par une réflexion sur la lumière, le temps et la mémoire, ingrédients essentiels de tout acte créatif.
Cette rencontre a été bien plus qu’un événement de présentation : c’est une invitation à réfléchir sur la manière dont culture et gastronomie s’entremêlent pour expliquer qui nous sommes, d’où nous venons et où nous voulons aller.
