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Food Cultura se presenta en el Espacio Misterio de Agua Vilajuïga como nuevo monográfico
Se traza un viaje creando un diálogo entre la cocina, el arte y las expresiones creativas de nuestro tiempo.
El Espacio Misterio de Agua Vilajuïga fue el lugar escogido y se convirtió en el escenario privilegiado para la presentación del monográfico Bonart Food Cultura , una publicación que explora las conexiones entre la gastronomía, el arte y la creatividad contemporánea. En el marco de Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025, el acto reivindicó el diálogo entre disciplinas y celebró la riqueza cultural que emerge del encuentro entre la cocina, la poesía y las artes visuales.
La presentación conducida por Joan Fornós, director de Aigua Vilajuïga, y Ricard Planas, editor de Bonart, ofreció una mirada compartida sobre la relación entre patrimonio, territorio y expresión artística. La velada propuso una experiencia sensorial completa con un recital poético y una intervención de videoarte, que dialogarán con la esencia del espacio y el espíritu de la publicación.
El monográfico Bonart Food Cultura pone el foco en la intersección entre creación, patrimonio y gastronomía, ofreciendo una mirada poliédrica sobre uno de los sectores más vivos e innovadores del país. Además de reivindicar la dimensión artística de la cocina, el volumen se adentra en ámbitos complementarios como el diseño, arquitectura, museos y centros dedicados a la cultura gastronómica, destacando espacios e iniciativas que contribuyen a construir un relato contemporáneo sobre la experiencia del gusto y la creatividad.
Entre los contenidos más relevantes, se incluyen referencias a la exposición de Miramar en Girona ya la Bienal de Arte y Gastronomía de Cambrils, dos eventos que simbolizan la vitalidad cultural de este diálogo entre arte y cocina. El monográfico también sigue las trayectorias de figuras primordiales como Ferran Adrià, pionero en la transformación del lenguaje culinario y en su conexión con otras disciplinas creativas.
El volumen incorpora además una entrevista exclusiva con Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, tres de los cocineros más destacados de la escena actual, que reflexionan sobre su proyecto compartido y sobre los nuevos horizontes de la gastronomía catalana. Igualmente, se dedica espacio a proyectos emblemáticos como Can Xapes o en la misma Aigua Vilajuïga, símbolo de autenticidad y territorio.
La obra culmina con un epílogo en forma de conversación con el fotógrafo Francesc Guillamet, una de las miradas más finas y poéticas a la hora de capturar la belleza y la esencia visual del mundo gastronómico. Su testimonio cierra el volumen con una reflexión sobre la luz, el tiempo y la memoria como ingredientes esenciales de cualquier acto creativo.
Este encuentro era mucho más que un acto de presentación: es una invitación a reflexionar sobre cómo la cultura y la gastronomía se entrelazan para explicarnos quiénes somos, de dónde venimos y hacia dónde queremos ir.
