Berriak
Food Cultura Espai Misteri d'Aigua Vilajuïgan monografiko berri gisa aurkezten da
Bidaia bat marrazten da, sukaldaritzaren, artearen eta gure garaiko adierazpen sortzaileen arteko elkarrizketa sortuz.
Espai Misteri d'Aigua Vilajuïga izan zen aukeratutako tokia eta Bonart Food Cultura monografia aurkezteko eszenatoki pribilegiatua bihurtu zen, gastronomiaren, artearen eta sormen garaikidearen arteko loturak aztertzen dituen argitalpen bat. Katalunia, Gastronomiaren Munduko Eskualdea 2025-en esparruan, ekitaldiak diziplinen arteko elkarrizketa aldarrikatu eta sukaldaritzaren, poesiaren eta arte bisualen arteko topaketatik sortzen den aberastasun kulturala ospatu zuen.
Joan Fornósek, Aigua Vilajuïgako zuzendariak, eta Ricard Planasek, Bonarteko editoreak, zuzendutako aurkezpenak ondarearen, lurraldearen eta adierazpen artistikoaren arteko harremanari buruzko ikuspegi partekatua eskaini zuen. Arratsaldeak esperientzia sentsorial osoa eskaini zuen errezitaldi poetiko batekin eta bideo-arte esku-hartze batekin, espazioaren funtsarekin eta argitalpenaren espirituarekin elkarrizketan arituko zena.
Bonart Food Cultura monografikoak sorkuntzaren, ondarearen eta gastronomiaren arteko elkargunean jartzen du arreta, herrialdeko sektore bizienetako eta berritzaileenetako bati begirada anitzekoa eskainiz. Sukaldaritzaren dimentsio artistikoa aldarrikatzeaz gain, liburukiak diseinua, arkitektura, museoak eta kultura gastronomikoari eskainitako zentroak bezalako arlo osagarrietan sakontzen du, zaporearen eta sormenaren esperientziari buruzko istorio garaikide bat eraikitzen laguntzen duten espazioak eta ekimenak nabarmenduz.
Eduki garrantzitsuenen artean, Gironako Miramar erakusketari eta Cambrilseko Arte eta Gastronomia Biurtekoari erreferentziak egiten zaizkie, artearen eta sukaldaritzaren arteko elkarrizketa honen bizitasun kulturala sinbolizatzen duten bi ekitaldi. Monografiak Ferran Adrià bezalako pertsonaia garrantzitsuen ibilbideak ere aztertzen ditu, sukaldaritza-hizkuntzaren eraldaketan eta beste diziplina sortzaile batzuekin duen loturan aitzindaria izan dena.
Liburuak Eduard Xatruch, Oriol Castro eta Mateu Casañasekin egindako elkarrizketa esklusibo bat ere barne hartzen du, egungo eszenako hiru sukaldari ospetsuenak, beren proiektu partekatuari eta Kataluniako gastronomiaren ikuspegi berriei buruz hausnartzen dutenak. Lekua ere eskaintzen zaie Can Xapes edo Aigua Vilajuïga bezalako proiektu enblematikoei, benetakotasunaren eta lurraldearen ikurra denari.
Lana epilogo batekin amaitzen da, Francesc Guillamet argazkilariarekin izandako elkarrizketa baten bidez. Argazkilaria gastronomiaren edertasuna eta esentzia bisuala harrapatzeko orduan begi fin eta poetikoenetako bat da. Bere testigantzak liburukia ixten du, edozein ekintza sortzaileren osagai ezinbesteko diren argiari, denborari eta memoriari buruzko hausnarketa batekin.
Bilera hau aurkezpen ekitaldi bat baino askoz gehiago izan zen: kultura eta gastronomia nola elkartzen diren hausnartzeko gonbidapena da, nor garen, nondik gatozen eta nora joan nahi dugun azaltzeko.
