Exposicions
La cuina feta art: Miramar i Paco Pérez arriben a Girona
Exposició del cosmos marí del Miramar del reconegut xef.
És un dels grans noms de la gastronomia contemporània. Criat a Llançà, a la Costa Brava, Paco Pérez ha sabut convertir la cuina en un espai de creativitat i emoció, on el producte mediterrani dialoga amb les tècniques més innovadores. La seva trajectòria està estretament vinculada al restaurant Miramar, a Llançà, que dirigeix juntament amb la seva esposa i que ha esdevingut una referència internacional amb dues estrelles Michelin. Des d’allà, Paco Pérez ha projectat la seva manera d’entendre la cuina cap a altres escenaris.
Miramar. Exploracions a la Mar d’Amunt és l’exposició que s’inaugura el 4 de setembre i es podrà veure fins al 15 d’octubre a la Casa de Cultura de Girona. Un projecte de Miramar desenvolupat amb Bonart i que compta amb el suport de la Diputació de Girona.
Amb l’empenta innovadora que va marcar l’avantguarda culinària dels anys noranta, Paco Pérez ha sabut construir un univers propi als fogons. El territori de la Mar d’Amunt, amb els seus paisatges marins i la força de la Costa Brava, esdevé la seva principal font d’inspiració: un escenari natural que alimenta la seva creativitat i impregna cadascun dels plats amb memòria, autenticitat i caràcter.
El xef, però, no camina sol en aquest procés. Al seu costat hi ha un equip entregat i apassionat, que cada dia interpreta i dona vida a les seves idees, transformant-les en veritables obres d’art gastronòmic. El resultat són escultures comestibles, petites peces úniques que arriben a la taula i esdevenen un regal per als sentits de cada comensal que el visita.
Aquesta experiència col·lectiva ens convida a reflexionar sobre la simbiosi entre art i gastronomia: un diàleg constant entre la natura i la mà de l’home, entre la tradició i la innovació, entre la memòria i el futur. Cada plat ens parla del vincle amb l’entorn, del valor de la inspiració i del rigor d’un procés creatiu que no s’atura mai. Alhora, ens acosta a la història d’una regió i a la saviesa acumulada d’una cultura culinària que es reinventa sense perdre les arrels.
D’aquesta manera, l’obra de Paco Pérez no és només cuina, sinó un relat viu i canviant, una experiència que combina coneixement, sensibilitat i transformació constant. A través dels seus plats, el visitant no només s’alimenta, sinó que participa d’una narració que uneix passat, present i futur, convertint cada àpat en un moment irrepetible i profundament cultural.
Amb cinc estrelles Michelin repartides entre el restaurant Miramar de Llançà, Arco en Gdansk i l’Enoteca de Barcelona, Paco Pérez s’ha consolidat com un dels grans ambaixadors de la cuina mediterrània contemporània. El seu estil beu de la tradició marinera de l’Alt Empordà, però s’expressa amb un llenguatge avantguardista i ple de poesia visual.
Entre les seves creacions més reconegudes destaca El mar en estat pur, un plat que sintetitza la seva filosofia gastronòmica. Es tracta d’un viatge sensorial pel fons marí, on ostres, eriçons, algues, crustacis i mol·luscos es transformen en petits bocins que evoquen textures, sabors i aromes marins. Més que un plat, és una experiència: la representació culinària d’un paisatge que ha marcat la trajectòria vital i creativa del xef. La cuina de Paco Pérez no només alimenta, sinó que narra històries: la d’un territori, la d’un mar que és memòria i futur, i la d’una manera de viure l’art gastronòmic amb sensibilitat i esperit innovador.
Fa anys, Paco Pérez afirmava que la vida s’escriu a través de moments, rostres, paraules, sensacions i emocions. Ara, aquesta idea pren cos en Miramar. Exploracions a la Mar d’Amunt, una proposta que construeix un itinerari vivencial on conflueixen mirades i disciplines. L’exposició reuneix obres de diversos artistes que dialoguen amb elements procedents del seu reconegut restaurant, creant un espai on la memòria, la creativitat i l’experiència gastronòmica es troben.
Així, art i gastronomia es donen la mà per conformar una mostra que situa la figura de Paco Pérez com a eix vertebrador: un cuiner que transcendeix els límits dels fogons per esdevenir també inspiració artística i cultural.
Et poden
Interessar
...
