Exposicions
Cozinhar virou arte: Miramar e Paco Pérez chegam a Girona
Exposição do cosmos marinho de Miramar pelo renomado chef.
É um dos grandes nomes da gastronomia contemporânea. Criado em Llançà, na Costa Brava, Paco Pérez conseguiu transformar a cozinha num espaço de criatividade e emoção, onde a gastronomia mediterrânica dialoga com as técnicas mais inovadoras. A sua carreira está intimamente ligada ao restaurante Miramar, em Llançà, que dirige com a esposa e que se tornou uma referência internacional com duas estrelas Michelin. A partir daí, Paco Pérez projetou a sua forma de entender a gastronomia para outros cenários.
Miramar. Explorações no Mar d'Amunt é a exposição que abre em 4 de setembro e pode ser vista até 15 de outubro na Casa de Cultura de Girona. Um projeto Miramar desenvolvido com a Bonart e apoiado pelo Conselho Provincial de Girona.
Com o impulso inovador que marcou a vanguarda culinária dos anos 90, Paco Pérez conseguiu construir seu próprio universo na cozinha. O território de Mar d'Amunt, com suas paisagens marítimas e a força da Costa Brava, torna-se sua principal fonte de inspiração: um cenário natural que alimenta sua criatividade e imbui cada um de seus pratos de memória, autenticidade e personalidade.
O chef, no entanto, não caminha sozinho nesse processo. Ao seu lado, está uma equipe dedicada e apaixonada, que diariamente interpreta e dá vida às suas ideias, transformando-as em verdadeiras obras de arte gastronômica. O resultado são esculturas comestíveis, pequenas peças únicas que chegam à mesa e se tornam um presente para os sentidos de cada comensal que a visita.
Esta experiência coletiva nos convida a refletir sobre a simbiose entre arte e gastronomia: um diálogo constante entre a natureza e a mão do homem, entre tradição e inovação, entre memória e futuro. Cada prato nos fala do vínculo com o meio ambiente, do valor da inspiração e do rigor de um processo criativo que nunca para. Ao mesmo tempo, nos aproxima da história de uma região e da sabedoria acumulada de uma cultura culinária que se reinventa sem perder suas raízes.
Dessa forma, a obra de Paco Pérez não é apenas culinária, mas uma história viva e em transformação, uma experiência que combina conhecimento, sensibilidade e transformação constante. Por meio de seus pratos, o visitante não apenas se alimenta, mas também participa de uma narrativa que une passado, presente e futuro, transformando cada refeição em um momento único e profundamente cultural.
Com cinco estrelas Michelin distribuídas entre o restaurante Miramar em Llançà, o Arco em Gdansk e a Enoteca em Barcelona, Paco Pérez se consolidou como um dos grandes embaixadores da culinária mediterrânea contemporânea. Seu estilo se inspira na tradição marítima do Alt Empordà, mas se expressa em uma linguagem vanguardista repleta de poesia visual.
Entre suas criações mais reconhecidas está "O Mar em Sua Forma Mais Pura" , um prato que sintetiza sua filosofia gastronômica. É uma viagem sensorial pelo fundo do mar, onde ostras, ouriços, algas, crustáceos e moluscos se transformam em pequenos pedaços que evocam texturas, sabores e aromas marinhos. Mais do que um prato, é uma experiência: a representação culinária de uma paisagem que marcou a trajetória vital e criativa do chef. A culinária de Paco Pérez não apenas nutre, mas também conta histórias: a de um território, a de um mar que é memória e futuro, e a de uma forma de viver a arte gastronômica com sensibilidade e espírito inovador.
Anos atrás, Paco Pérez afirmou que a vida se escreve através de momentos, rostos, palavras, sensações e emoções. Agora, essa ideia ganha forma em Miramar. Explorações no Mar d'Amunt, uma proposta que constrói um itinerário experiencial onde perspectivas e disciplinas convergem. A exposição reúne obras de diversos artistas que dialogam com elementos do seu renomado restaurante, criando um espaço onde memória, criatividade e experiência gastronômica se encontram.
Assim, arte e gastronomia se unem para formar uma exposição que tem como espinha dorsal a figura de Paco Pérez: um chef que transcende os limites da cozinha para se tornar também inspiração artística e cultural.
