Erakusketak
Miramar. Mar d'Amunt-eko esplorazioak: Paco Pérezen sormen-mundua
Bonartek eta Miramarrek antolatutako Paco Pérez sukaldariaren (bost Michelin izar) mundu sortzailean zeharreko bidaia.
Miramar. Mar d'Amunt-eko esplorazioak Paco Pérezen kosmos sortzailearen adierazpen garbiena da, bizitzeko eta esploratzeko gonbidapena egiten duen erakusketa-esperientzia gisa aurkeztua. Erakusketa honek artearen eta gastronomiaren arteko fusioa estimatzeko aukera paregabea eskaintzen du, natura, inspirazioa eta berrikuntza etengabeko elkarrizketan nola lotzen diren deskubrituz. Erakusketak ez du sormena baloratzen bakarrik, baizik eta eragin sozial eta kulturala ere sortzen du, etengabeko eraldaketan, ezagutza eta esperientzia artistikoa ulertzeko modua birplanteatzen duena.
Irailaren 4tik urriaren 15era Grionako Diputazioaren Kultur Etxean Miramar. Mar d'Amunt-eko esplorazioak ikusi ahal izango dituzu, Bonartek eta Llançàko Miramar jatetxeak antolatuta. Paco Pérez profil diskretuko sukaldaria da, baina kategoria gorenekoa, Paco Pérez Michelin izar gehien dituen bigarren kataluniarra da, Jordi Cruzek bakarrik gaindituta. Llançàko (Girona) Miramar jatetxetik, Katalunian, Espainian eta Europan zehar zabaldutako establezimendu talde bat zuzentzen du.
Paco Pérez sukaldari pentsakor eta bidaiaria da, XXI. mendeko abangoardiako gastronomiaren ordezkari handienetako bat, eta ez du normalean jendaurreko agerraldi handirik bilatzen. Hala ere, pertsona urduria da sortzeko eta erabaki azkarrak hartzeko orduan. Bere jatetxean, Miramar-en, itsasora zuzenean begira dagoen izenaren esanahia islatu nahi du. Denborarekin, gero eta gehiago jo du bere lurraldea erakustera, beti jolas eta sormen ukitu bat gehituz. Bere ustez, sukaldaritza mota guztiak eta egiteko eta sukaldatzeko modu posible guztiak elkarrekin bizi dira.
Bonartekin lankidetzan sortutako esperientziak Miramar proposamena ezagutzeko bidaia batean parte hartzen duten murgiltze-eduki sorta bat eskaintzen du. Ikusmen, ukimen, usaimen eta entzumen estimuluen bidez, sukaldariak sukaldetik garatu eta oraindik sortzen duen lana nabarmentzen da, tokiko eta nazioarteko ikuspegia konbinatuz. Aldi berean, biokontzientzian inspiratutako ekosistema sortzaile bat sortzen da, proiektuaren barruan gauzatzen dena, Gironako eskualdeko arte eta gastronomia arloetako hainbat profesionalen lankidetzarekin.
