Avis
Dalí et l'art de la gastronomie
Comme je l'ai déjà écrit, Salvador Dalí a été précurseur dans l'art de la performance, de l'installation et d'autres langages artistiques non strictement objectivistes. Mais il a également été précurseur dans l'art culinaire, ou art comestible, et est devenu un artiste qui le pratiquait avec assiduité. Dès son plus jeune âge (six ans, en réalité), Salvador Dalí rêvait d'être chef cuisinier. Mais dans une famille aisée, aussi républicaine fût-elle, cela aurait été un déshonneur – nous parlons d'une autre époque, bien sûr. Ce fut pour lui un traumatisme qui le suivit toute sa vie, d'autant plus que son père lui interdit à jamais l'accès à la cuisine, où il nourrissait ses fantasmes. Ainsi, la nourriture, dans son iconographie picturale, ses performances et ses actions – même, à mon avis, plus encore que dans sa peinture –, occupe une place essentielle.
La dernière représentation
Comme vous le savez sans doute, Salvador Dalí a ordonné que la tour Galatée, attenante au musée du théâtre – qui devait devenir son tombeau – soit ornée de croûtons (environ 1 500). Certains pensent qu'il s'agit d'une création de Dalí, mais en réalité, ils sont traditionnellement fabriqués à Salt, dans la région de Banyoles, en Empordà. Je ne sais pas s'il s'agissait d'informations ethnographiques ou d'une intuition géniale. Autrefois, ce pain était un « pain funéraire », car il était offert lors des funérailles. Nombreux étaient ceux qui s'y rendaient, même sans connaître le défunt, car c'était le meilleur pain disponible – à une époque où l'on devait se contenter de pain noir.
Le pain de vie
En réalité, Dalí vouait une grande affection au pain, qu'il dévorait avec gourmandise accompagné d'oursins, de sardines, etc. De plus, il en fit un motif iconographique récurrent dans son chef-d'œuvre de la corbeille à pain, reproduit au moins deux fois. La plus célèbre (celle du Teatre Museu Dalí de Figueres) représente une corbeille contenant un morceau de pain, posé sur une table en bois devant un fond sombre. Elle est peinte dans un style que l'on qualifiera plus tard d'hyperréalisme, mouvement qui connaîtra un grand succès par la suite. Selon Dalí lui-même, il l'acheva le 1er septembre 1945, la veille du déclenchement de la Seconde Guerre mondiale. Il y travailla quatre heures par jour pendant deux mois. Le pain apparaît également dans d'autres œuvres de Dalí : par exemple, dans la Corbeille à pain (1926), qui traite du même sujet.
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